Грудка индейки с мармеладом

1,5 килограмм грудки индейки одна столовая ложка оливкового масла соль, перец одна столовая ложка апельсинового мармелада одна столовая ложка меда одна столовая ложка соевого соуса одна столовая ложка кунжутного семени 6 пластин белого желатина 375 миллилитров красного портвейна

Рецепт специально к семейному торжеству.
1. нагреем духовку до 200 грамм натрем мясо индейки солью и перцем. положим в гусятницу и обжарим с горячем растительном масле с каждой стороны по 3 минуты. Затем поставим в духовку и тушим 90 минут.
2. смешаем мармелад, мед , соевый соус и кунжутное семя. дадим смеси постоять 30 минут, обмажем этой смесью жаркое. вольем немного воды.
3. Размоченный желатин растворим в 125 миллилитров подогретого портвейна. добавим остаток вина. перельем в миску и дадим застыть. нарезаем застывшую массу кубиками и подаем с нарезанными ломтиками жаркого.